Produits Laitiers

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Le lait, pas si blanc que ça

De tous les produits de consommation, le lait possède une force symbolique unique. Blanc, pur, naturel, bon pour la santé, il est associé à la douceur de l'enfance et de ses biscuits au chocolat autant qu'aux fantasmes de richesse et de sensualité du bain de Cléopâtre. Mettre en lumière les côtés sombres de la production et de la consommation de produits laitiers, c'est littéralement s'attaquer à une vache sacrée. C'est ce que fait Élise Desaulniers dans son livre Vache à lait: dix mythes de l'industrie laitière.

Vous achetez du lait? Lisez ceci

Comme chaque samedi, avec leur fils de 3 ans, John et Cathy se rendent au supermarché de leur quartier pour y faire le plein d'achats. Bien qu'il doive surveiller son budget, le couple fait partie de la classe moyenne et s'efforce de bien manger. Auparavant, les deux achetaient en ne se laissant guider que par leur goût, mais ils sont dorénavant des consommateurs beaucoup plus avertis. Le comptoir des produits laitiers est l'un de ceux où ils se sont attardés particulièrement aujourd'hui, et ils y ont découvert une situation de « marché » qui les a rendus perplexes.