L'industrie de la restauration du Québec manque de repères en matière de boissons alcoolisées. Éduc'alcool presse donc le ministre de la Sécurité publique, Stéphane Bergeron, d'imposer une formation obligatoire au service d'alcool dans le cadre de la révision de la Loi sur les permis d'alcool.
Le directeur général d'Éduc'alcool, Hubert Sacy, a formulé cette demande vendredi, en présence de Valérie Couturier, cette serveuse congédiée récemment d'un restaurant de Boucherville après avoir empêché un client ivre de prendre le volant.
M. Sacy estime qu'une pareille situation, qualifiée d'absurde et d'inacceptable, ne doit pas se reproduire au Québec.
De son côté, l'employée tombée en disgrâce ne souhaite aucune compensation financière de son ancien employeur ni être réintégrée dans son poste. En revanche, elle désire un changement de culture et plus d'éducation pour qu'aucun autre employé ne connaisse le même sort qu'elle.
Éduc'alcool a développé son programme avec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Ce cours, d'une durée de quatre heures, est destiné aux établissements licenciés, mais suivi sur une base volontaire et facultative.
La jeune femme estime que si le propriétaire du restaurant avait suivi la formation sur le service d'alcool, il aurait su qu'il avait non seulement le devoir moral, mais aussi l'obligation légale de respecter certaines règles pour éviter que le client ne s'intoxique.