Christophe Duhamel

RECEVEZ LES NOUVELLES DE Christophe Duhamel
 

La recette du week-end: salade de bœuf à la citronnelle

Publication: 09/11/2012 00:00

RECETTE - Évadons-nous vers l'Asie avec un grand classique des salades thaï: la salade de bœuf à la citronnelle.

LIRE AUSSI:
» Salade de bœuf à la citronnelle - le vin qui va bien
Salade de bœuf à la citronnelle
saladeboeufcitronnelle


Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes)
 

- 400 g de boeuf (rumsteak ou autre morceau tendre)
- 2 gousses d'ail
- 3 tiges de citronnelle
- 3 citrons verts (non traités ou Bio)

Pour les légumes:

- 1/2 salade verte
- 1/2 bouquet de menthe
- 100 g de pousses de soja
- 1/2 poivron rouge
- 2 carottes

Pour l'assaisonnement:

- 1 poignées de cacahuètes
- sauce de poisson (nuoc-nam)
- vinaigre de vin

Préparation

Emincer la viande en très fine lamelles.

Piler l'ail, émincer la citronnelle, zester les citrons et prélever leur jus.

Faire mariner la viande au frais avec l'ail, la citronnelle, le jus et les zestes de citrons pendant au moins 6 heures.

Emincer finement la salade, les carottes, le poivron. Ciseler la menthe. Broyer les cacahuètes. Réserver tout au frais.

Juste avant de servir, mélanger la viande et sa marinade avec les légumes, la menthe et assaisonner avec le nuoc-nam, le vinaigre et les cacahuètes.

A défaut de nuoc-mam, on peut utiliser de la sauce soja toute simple.

Invitez la Thaïlande dans votre assiette!

Loading Slideshow...
  • Salade de boeuf à la citronnelle

    <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-boeuf-a-la-citronnelle_23500.aspx">La recette du week-end!</a>

  • Soupe Tom Kha Kai

    <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-tom-kha-kai-thailande_15597.aspx">Voir la recette sur Marmiton</a> <a href="http://www.flickr.com/photos/kerneis/3013874814/">Crédit photo</a>

  • Phad Thai

    (nouilles sautées à la Thaïlandaise) <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_phad-thai-nouilles-sautees-a-la-thailandaise_18446.aspx">Voir la recette sur Marmiton</a> <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pad_thai.jpg">Crédit photo</a>

  • Poulet thaï sauce cacahuètes

    <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-thai-sauce-cacahuetes_12205.aspx">Voir la recette sur Marmiton</a>

  • Curry thaï aux crevettes

    <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_curry-thai-aux-crevettes_31734.aspx">Voir la recette sur Marmiton</a> <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Curry_Ist.jpg">Crédit photo</a>

Et retrouvez la chaîne YouTube de Marmiton

Loading Slideshow...
  • Retrouvez sur la toute nouvelle chaîne Marmiton sur YouTube

    <a href="http://www.youtube.com/marmiton">Voir la chaîne YouTube du site Marmiton.</a>

  • La recette des délicieux cannelés bordelais

    <a href="http://www.youtube.com/watch?v=-6f2HuQlxWA&list=UUmKCpHH5ATFMURHTRC2jLyA&index=4&feature=plcp">Retrouvez la recette sur la chaîne YouTube de Marmiton.</a>

  • Le dessin animé

    <a href="http://www.youtube.com/watch?v=M1lTz6kLuiE&list=UUmKCpHH5ATFMURHTRC2jLyA&index=2&feature=plcp">Retrouvez le dessin animé sur la chaîne YouTube de Marmiton.</a>

  • Les sculptures de singes en chocolat

    <a href="http://www.youtube.com/watch?v=dpNNvJ9Tzc8&list=UUmKCpHH5ATFMURHTRC2jLyA&index=9&feature=plcp">Retrouvez la recette sur la chaîne YouTube de Marmiton.</a>

 
Suivre Le HuffPost Québec