Santé Canada a publié aujourd'hui la version définitive d'un règlement permettant la vente de bœuf haché cru frais et congelé traité par irradiation. Autorisée aux États-Unis depuis 1999, cette pratique est considérée comme un traitement sûr et efficace qui permet de réduire la quantité de bactéries néfastes présentes dans le bœuf haché.
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