Les atouts santé de la cuisine du Moyen-Orient

Dans la même optique que la cuisine méditerranéenne, celle du Moyen-Orient a plusieurs atouts délicieux comme tout.

Quand on y pense, la cuisine moyen-orientale a tout pour plaire. Garnie de fruits et légumes, de noix et graines, de bonnes huiles et de poisson, elle ressemble drôlement à la cuisine méditerranéenne qui n’a plus rien à prouver en ce qui a trait à ses bienfaits pour la santé, particulièrement celle du cœur. La cuisine du Moyen-Orient fait aussi beaucoup de place aux protéines végétales, notamment grâce au houmous, le muhamara et les falafels.

En plus du bouquet de nutriments que procurent ces habitudes alimentaires, les fibres et les bons gras sont au cœur de l’assiette. Tous deux aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Et dans le cas des fibres, elles contribuent également à normaliser la glycémie. D’ailleurs, dans un article publié cette année dans le journal scientifique The Lancet, ils ont comparé l’évolution des diètes de 187 pays dans le monde entre 1990 et 2010. Dans le lot, la Turquie figure parmi les pays ayant les meilleurs changements d’habitudes alimentaires et se classe loin devant les pays de la Méditerranée. C’est-à-dire qu’il y avait plus d’aliments sains disponibles en 2010 qu’en 1990. Pas besoin de mentionner que l’Amérique du Nord n’a pas marqué beaucoup de points dans cette catégorie.

Au-delà des bienfaits pour la santé, la cuisine du Moyen-Orient est absolument savoureuse. Si vous n’y avez jamais mis les pieds, il existe tout de même de bonnes adresses pour la déguster pleinement et voyager un peu au passage.

Quelques bonnes adresses pour goûter au Moyen-Orient à son meilleur à Montréal: