VIDÉO - Le chef pâtissier Éric Lessard emboîte le pas à la tendance internationale en créant des desserts moins sucrés qui conviennent même aux personnes diabétiques.
La tendance internationale en gastronomie inspire beaucoup le jeune chef pâtissier de 31 ans du restaurant le Saint-Amour qui mise notamment sur le sucre de noix de coco.
Éric Lessard a décroché le titre de pâtissier de l'année en 2013. Le jeune chef pâtissier sera invité comme juge au Mondial des arts sucrés à Paris, un concours regroupant des chefs pâtissiers d'une quinzaine de pays.