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L'ONU part en guerre contre le gaspillage alimentaire

16/10/2013 01:06 EDT | Actualisé 15/12/2013 05:12 EST

Les Nations unies insistent sur l'importance de lutter contre le gaspillage de la nourriture en cette Journée mondiale de l'alimentation.

L'ONU rappelle qu'un tiers de la production mondiale de nourriture est perdu chaque année. Cela correspond à 1,3 milliard de tonnes et plus de 750 milliards de dollars. Entre-temps, 842 millions de personnes ne mangent pas à leur faim.

C'est sans compter le coût environnemental de toutes ces pertes :

Cela fait du gâchis alimentaire, ramené à l'échelle d'un pays, le 3e émetteur de gaz à effet de serre après la Chine et les États-Unis, selon Mathilde Iweins. C'est sans compter l'énorme quantité d'eau utilisée pour produire ces aliments.

Dans les pays en développement, les faibles capacités d'entreposage et d'accès au marché sont les causes principales du gâchis. Dans les sociétés industrialisées, on montre plutôt du doigt l'excès de normes et de règlements, par souci sanitaire ou esthétique.

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