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24/07/2013 11:29 EDT | Actualisé 23/09/2013 05:12 EDT

Vite fait, bien fait: salade de concombres au poivre rose

Il fait trop chaud pour travailler ! Facile à réaliser, fraîche, parfumée et parfaite pour le maillot, cette salade va remporter tous les suffrages. Pour l'enrichir et en faire un plat complet, ajoutez des lanières de carottes, des copeaux de fenouil, des dés de feta et des olives noires.

concombre

4 concombres

125 ml de yogourt nature

4 c. à soupe d'huile d'olive

12 graines de poivre rose

2 gousses d'ail

3 brins de menthe fraiche

Sel et poivre du moulin

Pelez les concombres. À l'aide d'un couteau économe, épluchez-les sur lalongueur afin de former des rubans fins. Ne conservez pas les pépins de leur centre.

Placez les rubans de concombre dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez les dégorger pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, battez au fouet le yogourt avec l'huile.

Ajoutez la menthe ciselée et l'ail.

Égouttez les lanières de concombre et mélangez-les délicatement avec la sauce.

Répartissez harmonieusement sur des assiettes et saupoudrez chaque assiette avec quelques baies roses.

Servez bien frais.

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