Vite fait, bien fait: linguine aux courgettes et au citron

La «pasta» soulage de tous les coups de mou. Testez la phrase : «ce soir, j'ai fait de pâtes» pour voir les visages s'illuminer autour de vous. Réconfortantes, savoureuses, généreuses, gourmandes... la liste de toutes leurs qualités est longue. Testez celles-ci avec les beaux jours qui s'annoncent, raffinées, goûteuses et vite faites, elles sont un régal.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4

500 g de linguine

2 courgettes

1 oignon jaune

150 ml de crème liquide

1 citron bio

50 g de pecorino ou de parmesan

1 brin de basilic

Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez les courgettes et, sans les peler, coupez-les en 2, puis en 4 dans la longueur. Émincez-les finement.

Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles fines.

Dans une grande sauteuse, faites-le revenir avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson encore 8 minutes. Gardez au chaud.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau chaude salée comme indiqué sur le paquet (environ 8 minutes).

Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une petite casserole.

Lavez et zestez le citron au-dessus de la crème, puis pressez son jus et ajoutez-le.

Coupez le fromage en petits morceaux et laissez-le fondre dans la crème chaude environ 5 minutes.

Poivrez et salez peu (le fromage l'est déjà).

Égouttez les pâtes en conservant 2, 3 cuillérées d'eau de cuisson, mettez-les dans un grand plat, nappez-les avec la sauce au citron, ajoutez le contenu de la sauteuse, décorez avec le basilic et rectifiez l'assaisonnement.