Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 4 minutes
Ingrédients:
2 pommes de terre
2 pommes de terre violettes (vitellotes)
2 fenouils
12 crevettes roses cuites
Sauce :
5 c. à s de mayonnaise
Le jus d'1 demi-citron
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de moutarde
20 cl d'huile neutre
Sel et poivre
Préparation:
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Salez et poivrez. Conservez au frais.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Lavez les fenouils et coupez-les aussi en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2 dans la longueur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les pommes de terre environ 3-4 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
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