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papilles-et-molecules

Dans ce livre, on apprend que le fromage en grains s'harmonise parfaitement avec la pomme rouge et un vin rosé ou une biÚre blanche; que notre poutine nationale s'accorde tout autant avec des biÚres brunes et noires qu'avec du Chardonnay.
C'est au restaurant Les 400 Coups que l'expert en structure aromatique des aliments François Chartier et auteur des livres
Avec le documentaire The pleasures of the scents, le rĂ©alisateur Kim Nguyen se penchera sur le travail et la quĂȘte de François