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20/03/2015 09:43 EDT | Actualisé 21/05/2015 05:12 EDT

Le meilleur chili blanc, à la mijoteuse!

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Depuis que j'ai un creuset, j'aime beaucoup faire des mijotés aux différentes saveurs. Il est vrai que lorsqu'on arrive plus tôt à la maison et qu'on n'a pas de commissions à faire, ou personne qui crie « Maman !!!! J'ai faim !!! », c'est un moment super agréable. Parfait pour faire le bris entre la journée de travail et la soirée à la maison, cuisiner permet de se détendre et chasser le stress de la journée.

Par contre, je suis complètement vendue au principe de tout envoyer dans un appareil, le brancher, revenir à la fin de la journée de travail et être accueillie par l'odeur d'un bon repas chaud. C'est LA solution magique des journées pressées !

J'ai donc sorti ma mijoteuse pour tester pour vous une recette de chili blanc qui a complètement fait fureur sur ma table. Très facile à faire, il ne s'agit que de préparer tous les ingrédients la veille et de partir la mijoteuse le moment venu. J'ai utilisé des haricots secs pour la recette plutôt qu'en conserve ; puisqu'on prépare tout la veille, on les met à tremper pour la nuit et ils cuiront dans le bouillon avec les autres ingrédients. C'est donc une bonne façon de sauver quelques sous en plus de s'éviter les agents de conservation d'une boîte de conserve !

Les haricots fournissent une belle quantité de protéines ; nul besoin d'ajouter de viande. De plus, comme ils sont également riches en fibres, ce repas est rassasiant et satisfaisant. Si vous souhaitez tout de même ajouter une protéine animale, je vous suggère d'ajouter du poulet haché, dans le but de rester dans la thématique « chili blanc ».

On s'est vraiment régalés à la maison ! J'ai hâte que vous l'essayiez et que vous m'en donniez des nouvelles !

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Préparation : 15 minutes

Portions : 6-8

Ingrédients:

  • 1T de haricots blancs sec
  • 3T d'eau
  • 1cT d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2T de chou haché
  • 4T de bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté
  • 1 petite aubergine, en dés
  • 1 boite de maïs en grains égoutté
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 poivron orange, en dés
  • 1 petite courge butternut, pelée et en dés
  • 1ct cumin
  • 1ct cannelle
  • ½ct piment de cayenne
  • Sel et poivre, au goût
  • Jus d'une demie lime
  • Environ 1T de coriandre fraîche hachée (pour le service)

Étapes

La veille

  1. Mettre les haricots dans un bol, recouvrir d'eau et mettre au réfrigérateur.
  2. À feu doux, faire suer les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés, soit environ 5 à 10 minutes.
  3. Déposer tous les légumes coupés avec les épices et les oignons dans la cuve de la mijoteuse et mettre au frigo.

Le matin

  1. Égoutter et rincer les haricots, les mettre dans la mijoteuse et ajouter le bouillon.
  2. Régler la mijoteuse à faible intensité pour 8h.
  3. Presser le jus d'une demie lime sur le chili et bien mélanger.
  4. Servir sur du riz, du quinoa ou du couscous, et saupoudrer d'une généreuse quantité de coriandre hachée.

Bon appétit !

M

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