Des recettes de cocktails simples pour se remettre sur le piton

Vous avez fait du pain. Maintenant, place aux cocktails.

Maintenant qu’on a du temps à revendre, profitons-en pour faire preuve de finesse derrière le bar, sortir le «shaker», et s’offrir un petit remontant digne de ce nom. Voici 10 recettes de cocktails pour l’apprenti mixologue en vous.

Soleil de minuit
Courtoisie
INGRÉDIENTS
45 ml (1 1/2 oz) de rhum Chic Choc Noir (dont on vous parlait ici)
15 ml (1/2 oz) de liqueur d’orange (Triple Sec, Grand Marnier)
45 ml (1 1/2 oz) de jus de lime
45 ml (1 1/2 oz) de sirop d’orgeat
45 ml (1 1/2 oz) de jus d’orange
Rondelle de lime
Branche d’épinette
Glaçons

PRÉPARATION
Verser tous les ingrédients liquides, sauf le rhum, dans un shaker rempli de glaçons.
Agiter vigoureusement.
Double-filtrer le contenu du shaker, à l’aide d’une passoire à glaçons et d’un tamis, dans un verre old-fashioned rempli de glaçons.
Verser le rhum délicatement sur le dessus du cocktail.
Garnir d’une rondelle de lime et d’une branche d’épinette.
Mai Tai
Gabi Porter
INGRÉDIENTS
2 oz. Rhum Réserve 8 ans Appleton Estate
0,5 oz. Jus de lime frais
0,5 oz. Curaçao orange
0,5 oz. Sirop d'Orgeat (Amande)

PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace (écrasée et coupée en cubes).
Agiter jusqu'à la température idéale et verser dans un verre à whisky.
Garnir d’une coquille de lime et d’un brin de menthe.
Cider 56
SAP56
INGRÉDIENTS
2oz de SAP56 (whisky aromatisé à l'érable québécois dont on vous parlait ici)
3/4 oz de citron
300ml Cidre de pomme
2-3 gouttes de sirop d’érable

PRÉPARATION
Servir sans glace dans un verre old fashioned
Hennessy Apple
Hennessy
INGRÉDIENTS
3 cl de cognac Hennessy
1,5 cl de liqueur de pomme
0,7 cl de sirop de sucre de canne
Moët Impérial
Zeste de citron

PRÉPARATION
Verser tous les ingrédients, sauf le champagne, dans un shaker.
Remplir avec des glaçons et secouer.
Verser le contenu dans une coupe à champagne (sans les glaçons), ajouter le Moët Imperial et mélanger.
Finir avec un zeste de citron.
SAPSour
SAP56
INGRÉDIENTS
2 oz SAP56 (whisky aromatisé à l'érable québécois dont on vous parlait ici)
1 blanc d'œuf
1oz de citron
1oz de sirop d'érable
1 pincée de piment de Cayenne.

PRÉPARATION
Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients sauf le piment de Cayenne;
Agiter vivement de 8 à 10 secondes;
Verser dans un verre old fashioned.
Prunelle du Lac
Courtoisie
INGRÉDIENTS
1.5 oz de sloe Gin Dandy
0.5 oz de jus de citron frais
0.5 de sirop d’orgeat
1 figue fraîche

PRÉPARATION
Écraser la figue dans le shaker à l’aide du pilon.
Verser le sloe gin Dandy, le jus de citron et le sirop d’orgeat dans le shaker.
Ajouter les glaçons puis shaker vigoureusement.
Double-filtrer dans un verre highball rempli de glace à l’aide de la passoire fine.
Allonger avec le soda tonique.
Garnir avec une tranche de figue.
Latté glacé Belvedere
courtoisie
INGRÉDIENTS
1.5 oz / 40 ml Belvedere Vodka
2 oz / 15 ml Lait au choix
2 oz / 20 ml Café pressé à froid ou Expresso
0.5 oz / 15 ml Sirop d'érable
Quelques glaçons
Une pincée de sel (facultatif)

PRÉPARATION
Ajouter les ingrédients dans le mixeur. Mélanger et servir dans un verre «highball» sur la glace.
Tia Soleil d'automne
Pierre Bourgault
INGRÉDIENTS
1½ oz Tia Maria
3 oz Sanpellegrino Aranciata Rossa
2 oz jus d'orange
1 pincée flocons de piment fort
1½ c. à thé sirop d'agave

PRÉPARATION
Combiner tous les ingrédients sauf le Sanpellegrino Aranciata Rossadans un shaker.
Ajouter de la glace etagiter vigoureusementpendant 8 à 10 secondes.
Verser dans un verre à whisky.
Allonger de Sanpellegrino Aranciata Rossa.
Remuer doucement avec une cuillère.
Garnir d'une tige de romarin et de quelques flocons de piment fort.

ASTUCE
On peut remplacer le sirop d'agave par du sirop simple.

Pour préparer votre propre sirop simple, combiner du sucre et de l'eau en quantités égales et 3 gouttes d'extrait de vanille dans une casserole moyenne. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. Laisser refroidir.
Pichet Back Nine Grey Goose
COURTOISIE
INGRÉDIENTS
2 mesures vodka GREY GOOSE
4 1/2 mesures thé glacé sucré
1 mesure limoncello
+ zeste de citron
+ feuilles de menthe

PRÉPARATION
Dans un grand pichet rempli de glaçons, verser le thé glacé, le limoncello et la vodka Grey Goose et remuer vigoureusement.
Filtrer dans des verres highball remplis de glaçons, et déposer du zeste de citron râpé et des feuilles de menthe sur le dessus.
Fabuleux fizz aux fraises
Courtoisie
INGRÉDIENTS
1 oz (30 ml) gin (facultatif)
2 c. à table (30 ml) sucre à gros cristaux
1 c. à thé (5 ml) feuilles de romarin
Jus d'une lime
1 tasse (250 ml) fraises de Californie, en purée
2 c. à table (30 ml) blanc d'œuf pasteurisé
1 tasse (250 ml) glace
2 oz (60 ml) eau gazéifiée

PRÉPARATION
À l'aide d'un pilon, écraser le sucre, le romarin et le jus de lime au fond d'un shaker.
Ajouter la purée de fraises, le blanc d'œuf, le gin et la glace.
Couvrir et agiter vigoureusement 30 secondes.
Passer au tamis dans un verre à cocktail, et allonger d'eau gazéifiée.
Décorer d'une fraise embrochée sur une tige de romarin, d'un macaron et (ou) d'un zeste de lime

Donne 1 portion