L’automne 2019 est un bon cru pour les nouveaux arrivages au rayon bières. Voici les cinq broues qui vous feront lever du coude.
London Fog - DavidsTea X Beau’s
Et une autre bière au thé sur les tablettes! La brasserie ontarienne Beau’s vient de s’associer au géant DavidsTea pour concocter une Ale dorée biologique et infusée au Earl Grey. Elle est onctueuse (brassée avec du lactose), vanillée à souhait, un peu sucrée avec une agréable pointe d’amertume. Trempez-y vos lèvres rapidement, elle n’est disponible que cet automne (dans la plupart des dépanneurs et supermarchés).
Une autre collaboration réussie pour la brasserie Unibroue et le leader du célèbre groupe Megadeth, Dave Mustaine. Cette saison ambrée révèle d’agréables notes de fruits caramélisés, de sirop, une fine touche agrumée et houblonnée ainsi qu’une pointe d’épices. Sa finale douce la rend accessible à tous.
Ceux qui ne veulent pas décrocher de l’été devraient empoigner la nouvelle création de la brasserie montréalaise Oshlag. Sa couleur d’un jaune orangé trouble donne l’impression de se servir du jus de mangue, mais en bouche le houblon ressort et nous donne droit à une belle complexité parmi les puissantes notes tropicales. On est tombé sous le charme de son acidité juste assez vive.
Une nouvelle brasserie rentre dans l’arène de la broue québécoise. La belge Rodenbach, spécialisée depuis 200 ans dans la Sour Ale, un type de bière acidulée devenu très tendance ces dernières années. D’abord la classique, une Ale à fermentation mixte, de couleur ambrée, fruitée, étonnamment rafraîchissante et marquée par une acidité franche, mais parfaitement balancée. On note des nuances de malt caramélisé, puis de chêne dû aux foudres centenaires dans laquelle elle mûrit pendant deux ans. Sa finale persistante et sèche donne un p’tit goût de «revenez-y» à chaque gorgée. Elle se boit goulument, autant à l’apéro qu’en accompagnement de fruits de mer. À découvrir absolument!
La brasserie belge produit aussi une bière plus mature : la Vintage, composée seulement des meilleures millésimes de la maison. C’est toujours une Belgian Sour Ale, mais elle est plus riche, plus mielleuse. Elle garde ses charmants arômes de fruits acidulés, plus précisément de cerise aigre-doux ici, avec des nuances de balsamique et de chêne. C’est complexe, c’est chic, c’est différent. Elle n’est cependant disponible au Québec que pendant le temps des Fêtes.
Toutes les bières citées dans cet article sont disponibles dans quelques supermarchés et détaillants spécialisés.
Before You Go
