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12/09/2014 10:49 EDT | Actualisé 12/11/2014 05:12 EST

La recette du week-end: magrets de canard aux pommes et oignons confits

Gourmande et savoureuse, voici une idée de recette de magrets de canard aux pommes et oignons confits.

magrets de canard aux pommes et oignons confits

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 2 gros magrets de canard gras frais
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • 2 sachets de sucre vanillé

Pour l'accompagnement:

  • 3 pommes golden et une pomme grany
  • 1 sachet de sucre vanillé + 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)
  • 50 g de beurre salé
  • 50 g de beurre doux
  • un peu de cannelle (facultatif)
  • 4 oignons moyens
  • du poivre noir moulu

Préparation de la recette:

  • Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et saupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé
  • Arroser de vinaigre balsamique
  • Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum
  • Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines
  • Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux
  • Mettre dans une grande poêle antiadhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres.
  • Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets
  • Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit

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