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02/07/2015 04:50 EDT | Actualisé 02/07/2015 04:51 EDT

Guerre du guacamole: Obama vole au secours de la recette classique

ASSOCIATED PRESS
In this image taken on January 7, 2013, a recipe for roasted fresh salsa guacamole is shown in Concord, N.H. (AP Photo/Matthew Mead)

Des petits pois dans le guacamole? Que nenni, affirme le président Barack Obama prenant la défense de la recette traditionnelle de ce mets mexicain à base d'avocat particulièrement apprécié des Américains.

Une critique gastronomique du sérieux quotidien New York Times (NYT) a déclenché une tempête sur les réseaux sociaux en publiant une recette avec ce nouvel ingrédient des plus inhabituels pour la préparation du guacamole.

"Respect pour le NYT, mais je ne marche pas avec les petits pois dans le guacamole. oignons, ail, piment. classique", a tweeté le locataire de la Maison Blanche, connu pour son goût pour la cuisine mexicaine, sur son compte personnel @POTUS créé en mai et qui compte un peu plus de 3 millions d'abonnés.

L'ancien gouverneur de Floride et candidat républicain à l'élection présidentielle de 2016 Jeb Bush, habituellement vif détracteur de la politique de M. Obama, a partagé une fois n'est pas coutume son avis: "On n'ajoute pas de petits pois dans le guacamole", a-t-il tweeté sur @JebBush.

Il avait récemment confié dans une émission de télévision qu'il préparait "très bien" le guacamole. Il est marié depuis plus de quarante ans à Columba, une Mexicaine.

Melissa Clarke, la critique du NYT, a défendu cette recette hors du commun, en affirmant que les petits pois "apportent une douceur intense et une texture craquante à la préparation, ce qui lui donne davantage de substance sur les chips".

De plus, ce guacamole d'un nouveau genre "conserve sa brillance dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours sans noircir", inconvénient de l'avocat.

L'association de promotion Avocats du Mexique est également montée au créneau: "Nous sommes d'accord avec @POTUS sur ce coup-là". Et de plaider: "Arrêtez la folie du #guacamole maintenant. Ouste les petits pois".

Les Etats-Unis s'accaparent près de 80% des exportations d'avocat du Mexique, soit environ 700 000 tonnes par an.

La recette classique du guacamole contient avocat, oignon, tomate, piment vert, citron, sel et coriandre.

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