Voyez une fleur en chocolat s'épanouir sous vos yeux!

Juste à temps pour le début du printemps, ce dessert chocolaté s’épanouit comme une vraie fleur. Au lieu du pollen, sa «floraison» dévoile plutôt une mousse, du sorbet, des cerises et de la crème fouettée.

Miam!

La fleur en chocolat était le plat final d’un menu de dégustation ayant pour thème la forêt servi au restaurant Ipsylon de Cascais, au Portugal. Le chef Joaquim Sousa verse de la crème chaude tout autour du bulbe chocolaté, entraînant ce superbe effet que nous aimerions évidemment tous reproduire dans notre cuisine.

Cet article initialement publié sur le Huffington Post États-Unis a été traduit de l’anglais.