(bum) Pour l'athérosclérose ou les maladies coronariennes, les jaunes d'œufs devraient être évités.
La revue Atherosclerosis dévoile une nouvelle étude mentionnant que les jaunes d'œufs seraient aussi nocifs que la cigarette pour l'athérosclérose et les maladies coronariennes. Même que chez les diabétiques, les risques sont accrus de deux à cinq fois.
Pas étonnant lorsque l'on considère la teneur en cholestérol des jaunes d'œufs.
Le jaune d'œuf accélère l'athérosclérose au même titre que le tabagisme, selon les chercheurs.
Plus de 1 200 patients ont participé à cette recherche et on constate que la consommation régulière de jaunes d'œufs a, à 66 %, le même impact que la cigarette sur l'augmentation des plaques de lipides sur les parois des artères. Un facteur de risque important pour les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
Les personnes à risque devraient donc éviter de consommer des jaunes d'œufs, au même titre qu'elles devraient éviter de fumer.