VAN HORNE

Andrea Chu via Getty Images

Silence, on mange! - Natalie Richard

Inspiré du concept EAT de New York, le restaurant Van Horne nous proposait toute une aventure dans le cadre de Montréal en lumière, soit celle de manger un repas six services, complètement dans le silence. Quelle expérience! Comme je me suis dit qu'il serait quasi impossible pour moi de rester silencieuse pendant si longtemps, j'ai pensé que ce serait rigolo d'écrire tout ce qui me passerait par la tête, et de vous le livrer sans la moindre censure, ou presque. Alors voilà!

Le restaurant Van Horne, toujours à l'avant-garde!

Le restaurant Van Horne nous a complètement séduit lors de sa soirée 2ième anniversaire. Son nouveau chef John Winter Russell (Salle à manger, Pastaga) transcende le travail de création amorcé par l'excellent Éloi Dion - parti enseigner l'art culinaire - pour nous amener à l'aube d'une nouvelle cuisine où le légume est maître de l'assiette.