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Les probiotiques: enfin la reconnaissance

En 1907, Ilya Ilyich Mechnikov avait émis l'idée que les paysans bulgares vivaient plus longtemps parce qu'ils consommaient régulièrement du yogourt. Il formula alors l'hypothèse que la consommation régulière de lait fermenté a pour effet de maintenir un équilibre entre la flore intestinale digestive pathogène et la flore bénéfique.