On trouve à nouveau des fraises sur les marchés, les figues sont à leur meilleur, il est temps de préparer cette recette fraiche, délicate et facile pour un résultat qui en jette. Ou comment faire plaisir sans trop se fatiguer!
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5mn
Ingrédients
- 12 belles figues
- 1 grosse poignée de noisettes décortiquées
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre glace
- 250 g de framboises
- 250 g de fraises
Préparation
- Placez fraises et framboises dans une petite casserole, verse le sucre glace et laissez 4 min
- Mixez fortement pour obtenir une préparation bien lisse. Au besoin, passez au tamis. Laissez refroidir
- Concassez grossièrement les noisettes
- Placez-les dans une petite poêle à feu doux. Versez le sucre et laissez caraméliser les noisettes en surveillant constamment
- Étalez-les sur une feuille de papier de cuisson et laissez-les refroidir
- Pelez les figues et coupez-les en petits dés
- Mélangez les figues et les noisettes caramélisées
- Versez un peu de coulis de fruits rouges dans le fond de chaque assiette. Dressez le tartare de figues dans un cercle au-dessus du coulis. Décorez avec une feuille de menthe et servez.
Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr
À voir également:
10 fruits et légumes qui poussent facilement
