Vite fait, bien fait: financiers aux pistaches et aux framboises

Le seul problème avec ces petits financiers sera d'arriver à avoir assez de volonté pour ne pas engloutir toute la fournée. S'il en reste, servez-les en accompagnement d'une glace, d'une mousse ou grignotez-les avec un thé ou un café.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 24 petits financiers

100 g de beurre

120 g de sucre à glacer

75 g de pistaches entières non salées

100 g de framboises

30 g de farine

3 blancs d'œufs

Préparation

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le chauffer dans une petite casserole pendant 3-4 minutes. Il doit devenir légèrement "noisette"

Préchauffez le four à 350°F. Réduisez les pistaches en poudre

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine avec la poudre de pistaches et le sucre

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien

Versez d'un coup dans la préparation le beurre encore chaud et mélangez bien

Répartissez la préparation dans des petits moules individuels et disposez une framboise dans chacune des alvéoles. Si la framboise est trop grosse, coupez la en deux ou trois morceaux