Sophie Menut
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Sophie Menut anime l' émission "Mes recettes pour femmes actives" sur la chaine Cuisine +. Elle est chroniqueuse sur les Maternelles (France 5). Elle a écrit 17 livres de cuisine et collabore régulièrement avec la presse culinaire. Maman de 4 enfants, hyperactive culinaire, elle se serait bien vu globe trotter, ou sportive de haut niveau, même si son désir le plus cher reste de faire comprendre aux plus nombreux que la cuisine rend la vie plus belle et que réussir un plat est à la portée de tous.
Retrouvez l'univers de Sophie sur son site www.sophie-menut.fr

Les articles de Sophie Menut

Vite fait, bien fait: pain de poisson aux herbes

(0) Commentaires | Publication 28 août 2015 | 11:32

Parfait pour les grandes tablées, ce pain de poisson peut se préparer à l'avance, se servir chaud ou froid. Si vous avez plus de temps, utilisez des tomates fraîches. Ajoutez un peu de chapelure au fond du moule avant d'y verser la préparation. Vous pouvez le faire cuire dans des...

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Vite fait, bien fait: des rouleaux impériaux au saumon et courgette

(0) Commentaires | Publication 21 août 2015 | 09:11

Voilà une version des traditionnels rouleaux impériaux chinois. L'hiver, remplacez la courgette par du poireau et lorsque vous les aurez fait une fois, vous pourrez imaginer des alliances variées comme poulet-poivron, crevettes-brocoli...

Préparez-les à l'avance et faites les frire au dernier moment.

Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min

...
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Vite fait, bien fait: confiture de fraises

(0) Commentaires | Publication 14 août 2015 | 10:54

L'été nous offre de merveilleux fruits. Pour les retrouver toute l'année, mettez-les en pots. Rien de mieux que de tartiner une tranche de pain grillée en plein hiver avec une confiture maison. Bonne humeur assurée dès le matin!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes

Ingrédients
  • 1 kg...
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Vite fait, bien fait: salade de poivrons aux anchois

(0) Commentaires | Publication 7 août 2015 | 11:22

Voilà une salade parfaite pour l'été et les grandes tablées. Mettez-vous à plusieurs pour peler les poivrons : un vrai jeu d'enfant! C'est aussi la parfaite occasion pour faire un point sur la meilleure façon de préparer les poivrons. Il me semble que ce n'est pas intégré pour tout le...

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Vite fait, bien fait: Bavarois aux fruits rouges

(0) Commentaires | Publication 30 juillet 2015 | 20:27

RECETTE - Un dessert à réaliser avec les fruits rouges que vous aimez le plus: les mariages fraises, framboises, myrtilles, groseilles fonctionnent à merveille. Vous pouvez bien sûr, le préparer seulement avec une variété de fruits et si l'hiver prochain, vous avec la nostalgie de cette recette,utilisez des fruits rouges...

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Vite fait, bien fait: Rosaces de courgettes aux tomates

(0) Commentaires | Publication 24 juillet 2015 | 10:39

Voilà une recette facile à exécuter avec peu d'ingrédients. À consommer froide ou tiède selon la température extérieure et vos envies. Et, si vous souhaitez gagner du temps pour profiter de la plage, des copains, du soleil qui se couche derrière les montagnes, de la dernière baignade de la journée...

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Vite fait, bien fait: méli-mélo de salade et dorade, sauce gremolata

(0) Commentaires | Publication 17 juillet 2015 | 09:27

La gremolata est un condiment, grand classique de la cuisine italienne. Là-bas il sert d'accompagnement à l'osso bucco. Je l'aime tellement que je le sers avec tout: salade, poisson grillé, crudités... Vous verrez l'essayer c'est l'adopter. Il va devenir votre best de l'été!

salade
Pour 4...
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Vite fait, bien fait: calmars farcis aux tomates

(0) Commentaires | Publication 10 juillet 2015 | 07:56

C'est déjà les vacances avec ce plat marin. Préparez cette recette en avance, vous n'aurez qu'à la réchauffer juste au moment de passer à table. Chut! J'entends la mer...

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 gros calmars ou 8 plus petits
  • 6 tomates
  • ...
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Vite fait, bien fait: banderilla de ceviche et avocat

(0) Commentaires | Publication 3 juillet 2015 | 10:23

Aujourd'hui, on déguste frais, cru et mariné. Une fois réalisées, laissez les petits brochettes au frais et dégustez sans attendre. Choisissez un poisson à chair ferme et tout juste sorti de l'eau pour réaliser cette recette.

Préparation: 20 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 12 brochettes
...
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Vite fait, bien fait: coquillages et crustacés sautés, suc d'agrumes

(0) Commentaires | Publication 26 juin 2015 | 10:35

Waouh! Une vraie recette de pro avec laquelle vous allez fièrement pouvoir dire: "c'est moi qui l'ai fait!" Suivez le guide, vous verrez ce n'est pas très compliqué.

Pour 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • 500 g de calamars
  • 12 crevettes roses crues
  • ...
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Vite fait, bien fait: Haricots à la méditerranéenne

(0) Commentaires | Publication 19 juin 2015 | 09:09

Chouette, c'est la saison des haricots frais qui arrive. Préparez-les comme sur les rivages de la Méditerranée, avec de la sauge et de la pancetta. Régal assuré! Le plus long sera d'écosser les haricots, mais je suis sûre que vous allez trouver des gourmands volontaires pour vous aider.

Préparation: 15...

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Vite fait, bien fait: financiers aux pistaches et aux framboises

(1) Commentaires | Publication 12 juin 2015 | 07:53

Le seul problème avec ces petits financiers sera d'arriver à avoir assez de volonté pour ne pas engloutir toute la fournée. S'il en reste, servez-les en accompagnement d'une glace, d'une mousse ou grignotez-les avec un thé ou un café.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 24 petits...
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Vite fait, bien fait: terrine de courgettes au coulis de tomates

(1) Commentaires | Publication 5 juin 2015 | 09:54

En cuisine, le plus simple est souvent le meilleur. Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de courgettes ou presque, un peu de bonne volonté et une mandoline pour les découper le plus finement possible.

Préparation:15 minutes
Cuisson: 1 heure

Ingrédients
  • 1,2 kg de courgettes
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • ...
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Vite fait, bien fait: clafoutis aux tomates cerises

(1) Commentaires | Publication 29 mai 2015 | 11:20

Ultra simple, ultra bon, ultra rapide, ce clafoutis remportera l'adhésion de tous et en particulier des enfants. Parfait en entrée ou en plat unique accompagné d'une salade. Vous pouvez lui ajouter 2 cuillerées à soupe de mascarpone ou un peu de ricotta.

Préparation :10 minutes
Cuisson : 35 minutes

...
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Vite fait, bien fait: Œuf cocotte aux petits pois et parmesan

(0) Commentaires | Publication 22 mai 2015 | 09:25

La rubrique "vite fait bien fait" n'a jamais aussi bien porté son nom qu'avec cette recette. Parfaite entrée pour un dîner de copains improvisé, vous pouvez la jouer encore plus chic si vous parsemez les œufs dès leur sortie du four d'un peu d'huile de truffe, ou de quelques copeaux...

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Vite fait, bien fait: salade de pois chiches à la morue

(0) Commentaires | Publication 15 mai 2015 | 10:03

Cette recette sent les beaux jours, le sud, le soleil. Elle se prépare en un clin d'oeil. Si vous n'aimez pas la morue et pour gagner du temps sur le dessalage, préparez-la avec du cabillaud (même poisson, mais non salé).

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients...
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Vite fait, bien fait: Tuiles aux amandes

(0) Commentaires | Publication 8 mai 2015 | 09:53

Les tuiles ont un côté «années 80» que les nostalgiques apprécieront, pour les autres, la gourmandise prendra le pas et rien de mieux pour finir un dîner en douceur, accompagner une tasse de thé ou le repas des enfants que cette petite gourmandise.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10...
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Vite fait, vite bien fait: Carottes râpées à la menthe et à l'orange

(0) Commentaires | Publication 1 mai 2015 | 08:13

Cette salade se prépare en un rien de temps et se mange comme un bonbon. On peut y ajouter une cuillère à soupe de fleurs d'oranger. Si vous voulez vraiment mettre le turbo, achetez des carottes déjà râpées en sachet au rayon frais de votre supermarché.

Préparation: 10 minutes
Pas...

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Vite fait, bien fait: Salade de pâtes aux courgettes

(0) Commentaires | Publication 24 avril 2015 | 10:10

Cette salade de pâtes a tout bon, vous pouvez l'emporter au bureau pour un dîner équilibré, la poser sur l'herbe de vos pique-niques, la servir en entrée ou en plat unique, elle va plaire à tout le monde!

pates courgettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

...
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Vite fait, bien fait: riz au lait de coco et à la mangue

(1) Commentaires | Publication 17 avril 2015 | 11:26

Pour accompagner l'arrivée du beau temps, partez dans les îles et rehaussez votre classique riz au lait. À préparer en deux temps, trois mouvements pour un succès assuré!

Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients
  • 150 g de riz thaï ou basmati
  • 50 cl de...
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