Mais avant d'aborder chacune de celles-ci, faisons d'abord un bref survol de la Californie dans son ensemble.
Production et exportation
Nul ne peut douter de l'importance de la viticulture en Californie. Cette région produit en volume environ 85% des vins des États-Unis. Grâce à elle, les États-Unis se situent au quatrième rang des pays exportateurs derrière la France, l'Italie et l'Espagne, avec une valeur d'exportation en dollars américains de 1 milliard 620 millions uniquement pour les vins californiens.
Les vins qui doivent être élevés un certain temps en barriques sont entreposés dans une cave souterraine où règne une température fraîche et constante.
J'ai pu déguster une demi-douzaine de leurs vins, tous certifiés biodynamiques. Voici une brève description de quelques uns d'entre eux.
