L'hôtel de luxe Prince de Galles (Starwood Hotels and Resort), avenue George V à Paris, rouvrira en mai sous la marque Luxury Collection après deux ans de rénovation, avec 159 chambres, un restaurant et un bar, a annoncé vendredi son directeur général.
L'établissement, construit en 1928 et fermé depuis février 2011, vise l'obtention d'une cinquième étoile pour sa réouverture.
"Nous voulons vraiment proposer quelque chose de différent à Paris", indique le nouveau directeur de l'hôtel, Simon Rusconi, qui compte proposer des séjours originaux, incluant par exemple des visites d'ateliers d'artisans à Paris.
L'hôtel, dont le style Art Déco a été conservé dans les chambres, comptera 44 suites, soit 15 de plus qu'auparavant, pour un prix allant de 830 euros la nuit à 16.000 euros pour un duplex de 165 m2 avec terrasse.
Le nouveau restaurant, avec "cuisine ouverte" et 40 à 50 couverts, sera dirigé par Stéphanie Le Quellec, ex-lauréate de l'émission de cuisine Top Chef, passée par les cuisines du Four Seasons Resort de Tourrettes dans le Var.
"Il y aura une ouverture directe de la partie restaurant/bar sur l'avenue afin que les Parisiens se sentent invités et n'aient pas à passer par le lobby (hall de l'hôtel, NDLR). L'idée, c'est de démystifier cette maison de luxe", indique M. Rusconi.
La rénovation des chambres et du lobby a été confiée à l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon, qui a décoré deux récents 5 étoiles (Shangri-La à Paris et l'Hôtel Casino Barrière de Lille) ou encore les restaurants dirigés par Alain Ducasse, Joël Robuchon ou du Pré Catelan (Lenôtre, groupe Sodexo).
Le rez-de-chaussée, accueillant bar et restaurant, a été confié à son confrère Bruno Borrione, qui a notamment oeuvré au Meurice.
Sur les 180 employés que comptait l'hôtel avant fermeture, la moitié devrait revenir y travailler, selon M. Rusconi, qui souhaite employer 230 personnes.
Le groupe américain Starwood Hotels and Resort, qui gère notamment le W ou le Westin à Paris, a investi plus de 200 millions de dollars dans la restauration de 4 hôtels européens de sa marque Luxury Collection, dont le Prince de Galles, aux côtés de leurs propriétaires.
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