Dans la mouvance de la cuisine devenue véritable tendance de mode, une école d'un nouveau genre, accessible aux amateurs, consacrera son enseignement au "cake design". Objectif : transformer des gâteaux en oeuvres d'art. L'ouverture est programmée lundi 7 janvier, à Périgueux, en Dordogne.
Cupcakes, whoopies, cake pops... Les amateurs de cuisine français n'ont désormais plus honte de pâtisser des recettes anglo-saxonnes. Ils se mettent même au "cake design", ces gâteaux fastueux décorés de fleurs et d'autres objets minutieusement réalisés en pâte à sucre.
Depuis de nombreuses générations, les Américains en raffolent et mettent à l'honneur ce talent avec les "wedding cakes" (gâteaux de mariage, ndlr). Les téléspectateurs français, eux, ont pu découvrir cet art culinaire à travers l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6, diffusé en décembre dernier, grâce à une candidate qui maîtrisait parfaitement le sujet.
Une école d'un nouveau genre ouvrira ses portes lundi 7 janvier, à Périgueux pour enseigner le "cake design". Impulsée par une artisan/boulangère, Hélène Robert, cette idée s'adresse autant aux amateurs qu'aux professionnels, qui souhaitent connaître toutes les techniques de modelage de pâte à sucre.
Interrogée par Relaxnews, la "cake designer" explique que les élèves apprendront "le cake design de A à Z", des recettes de gâteaux aux garnitures en passant par les techniques d'empilage façon wedding cake, aux sculptures et au modelage". Des ateliers de quelques heures permettront aux apprentis de suivre un cours en particulier. Compter entre 40 à 75€ la leçon de 2 ou 3h.
Des cours de deux jours sont également possibles, pour un prix de 250 à 500€. Des formations d'une semaine à partir de 1.098€, ou de six semaines, à plus de 6.000€, sont aussi au programme de cette nouvelle école.
Pour s'inscrire, il suffit de d'envoyer un e-mail à l'adresse EFCDpgx@gmail.com
Ecole Française du Cake Design
Rue de la Miséricorde
Périgueux