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Christophe Duhamel

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La recette du week-end: biscuits de Noël aux amandes

Publication: 07/12/2012 00:00

La bonne méthode, pour les Fêtes, c'est la sous-traitance! Si vous avez des enfants, mettez-les à contribution avec les faciles et délicieux biscuits de Noël aux amandes.

Biscuits de Noël alsaciens aux amandes
2012-12-06-biscuitsdenoel.jpg
Marmiton


Préparation: 1 h
Cuisson: 10 min

Ingrédients (pour 30 sablés)

- 280 g de farine
- 210 g de beurre
- 100 g d'amandes en poudre
- 70 g de sucre

Pour la fin de cuisson:
- sucre vanillé
- sucre glace

Préparation

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre.
Avec la pâte ainsi obtenue, faire des petits cylindres que vous aplatirez que vous façonnerez en forme de croissants.
Disposer les petits croissants sur une plaque beurrée (de préférence recouverte de papier sulfurisé).
Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 200°C pendant environ 10 min (les biscuits ne doivent pas colorer).
Dès la sortie du four, décoller les biscuits de la plaque et les rouler dans un mélange sucre vanillé / sucre glace.
Laisser complètement refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Cette recette a une texture qui rappelle les cornes de gazelle ou les mantecados, dont on peut se rapprocher en incorporant de la fleur d'oranger à la pâte ou de la cannelle au mélange de sucres.

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