Christophe Duhamel

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La recette du week-end: melon aux crevettes

Publication: 05/07/2013 09:08

Rond et parfumé, le melon sait nous envoûter. Aujourd'hui, il prend des accents marins avec ces melons aux crevettes.

Melons aux crevettes

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Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 melons
- 200 g de crevettes roses ou grises décortiquées et fraîches
- 250 g de cœur de palmiers
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- sel et poivre

Préparation de la recette :
Couper les melons en deux et en faire des petites boules (ou des petits morceaux) avec une cuillère parisienne (ou avec une petite cuillère, à défaut), puis déposer dans une passoire et laisser au frais.
Couper les cœurs de palmiers en fines rondelles.
Mélanger les crevettes et les cœurs de palmier et mettre au frais.
Mélanger la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, mélanger le melon, les crevettes- cœurs de palmiers et ajouter la sauce crème fraîche et ciboulette.
Présenter dans des verres avec des grosses crevettes et des tiges de ciboulettes en décoration.

Recette proposée par Juliette_119.

 
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