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Fabrizio Bucella

Docteur en science et professeur ordinaire à l'Université Libre de Bruxelles, sommelier, spécialiste du vin et de la bière

Né à Milan et résidant à Bruxelles (Belgique). Diplômé en physique, docteur en sciences et professeur ordinaire à l'Université Libre de Bruxelles (ULB). Sommelier, spécialiste du vin et de la bière, Directeur l'école de dégustation de vin Inter Wine & Dine, il y enseigne l'oenologie et la technique de la dégustation. Il participe comme Juré-Expert à de nombreux concours internationaux. Il est blogger pour le Huffington Post, écrit dans la Revue du Vin de France et dans la Revue des oenologues. Il écrit également des articles scientifiques et généralistes sur le vin et la bière dans des revues spécialisées et grand public.
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Un vin se boit mieux quand il est bien décrit

Une expérience assez intéressante a été réalisée au Food and Brand Lab de la Cornell University (Ithaca, New-York). À quelques jours d'intervalle, le même menu était proposé avec les mêmes préparations, aux mêmes prix. La seule différence était le nom donné aux plats.
19/08/2016 01:54 EDT
Zheka-Boss via Getty Images

Le thé sort de l'ombre

Nous vous avions déjà parlé des champagnes qu'on pouvait siroter sans crainte au petit déjeuner. Il est une autre boisson fortement consommée à ce moment de la journée et dont on parle moins, c'est le thé.
12/08/2015 10:41 EDT
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La petite histoire du gin

Il y a encore trente ans, le gin additionné de tonic était considéré comme un apéritif ringard. Depuis, l'alcool de genièvre a connu une renaissance.
17/07/2015 11:11 EDT
Getty

Le vin le plus cher du monde est...?

Cela doit être une manie anglo-saxonne. On a doit déjà subir un classement des 50 meilleurs restaurants du monde et celui des 50 meilleurs vins du monde ne saurait tarder. En attendant, le site Wine Searcher nous livre le classement des 50 vins les plus chers du monde!
12/08/2013 09:31 EDT
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Verrines aux fruits d'été: le vin qui va bien

L'accompagnement classique serait de proposer un vin avec du sucre résiduel. L'arrivée du beau temps et du soleil nous permet toutefois d'essayer un vin rosé. Il est trop souvent cantonné en seconde division. Or, les volumes de vin rosé consommés en France dépassent désormais ceux de vin blanc.
12/07/2013 09:51 EDT
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5 champagnes pour le petit déjeuner

Récemment, le Huff vous dévoilait les cinq erreurs à ne pas commettre lors du petit déjeuner. Quitte à vouloir faire les choses correctement, autant l'accompagner avec du vin. Quoi de plus vivifiant qu'un bon verre de champagne?
12/06/2013 02:10 EDT
Getty Images

De Brad Pitt à Rocco Siffredi: ces stars qui font du vin

VIN - Mais qu'ont donc en commun Brad Pitt et Rocco Siffredi? (Indice: ils n'ont pas tourné dans un même film). Ces deux stars se sont toutes deux lancées dans la production de leur propre vin. Sans doute ne faut-il pas aller chercher bien loin les raisons d'un tel enthousiasme pour le vin...
10/04/2013 10:15 EDT
AP

Les 7 vins de pape François

Saviez-vous que les statistiques renseignent le Vatican comme l'État où la consommation en litre de vin par an et par habitant est la plus élevée au monde ?
19/03/2013 11:45 EDT
DR

7 accords mets et vins étranges

Les accords mets et vins jouent parfois un Drôle de Drame, l'étrange côtoyant le bizarre. Voici sept accords qui pourraient paraître étranges!
07/03/2013 12:33 EST
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Les 7 vins à boire avec la fondue au fromage

ACCORD METS-VINS - L'hiver est enfin là. Il fait froid, la neige arrive jusque dans les villes et les dîners à la maison se font plus roboratifs. Un des classiques en cette saison est la fondue au fromage dont la préparation est d'une simplicité étonnante et qui ravit en général toute la tablée. Que boire avec la fondue me direz-vous?
01/02/2013 12:19 EST
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Les 10 vins à boire avant la fin du monde

Curnonsky, le grand critique gastronomique du début du XXe siècle, avait dressé la liste des cinq plus grands vins blancs du Royaume de France et de Navarre. Voici dans un désordre presque chaotique la liste des 10 vins qu'aujourd'hui il ne faudrait pas manquer avant la fin du monde.
19/12/2012 02:27 EST