Le restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine, à Québec, doit dire au revoir à son chef étoile, Louis Pacquelin.
La jeune vedette française de la cuisine s’envolera pour Shanghai, afin de relever de nouveaux défis culinaires.
«Nous sommes ravis que Louis Pacquelin relève de nouveaux défis en Chine, et nous tenions à le remercier pour l’impeccable cuisine qu’il a su développer au cours des quatre années dans notre établissement», a expliqué le déclaré de l’Auberge Saint-Antoine, Jean-Louis Souman.
Le restaurant assure qu’il conservera la qualité de sa cuisine. C’est Julien Ouellet, sous-chef du Panache et bras droit de Louis Pacequlin qui devient le nouveau chef exécutif de l’établissement. Ce dernier travaille avec l’équipe du restaurant, qui figure dans le prestigieux regroupement des Relais & Châteaux, depuis 2013.
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