Les œufs durs ne sont pas toujours une partie de plaisir à préparer. Si vous les faites bouillir trop longtemps, le jaune sera recouvert d’une enveloppe verdâtre peu appétissante. S’ils sont trop frais, ils seront impossibles à écaler.
Si vous désirez vous concocter rapidement une salade aux œufs pour votre repas du midi, nous avons un petit truc qui vous facilitera grandement la vie!
L’idée est fort simple : au lieu de faire bouillir vos œufs, faites-les cuire à la vapeur!
De cette façon, vos œufs seront beaucoup plus tendres et moins susceptibles de se fendre durant la cuisson. Ils seront également plus faciles à écaler et prêt beaucoup plus rapidement, comme vous n’aurez qu’à faire bouillir une petite quantité d’eau.
Voici la marche à suivre :
- Versez environ 1 pouce d’eau dans une casserole.
- Placez le panier vapeur dans la casserole.
- Recouvrez.
- Faites bouillir l’eau.
- Lorsque vous apercevez de la vapeur, ajoutez les œufs, puis recouvrez.
- Faites cuire pendant 6 minutes pour des œufs à la coque, et de 11 à 12 minutes pour des œufs durs.
- Plongez ensuite les œufs dans l’eau froide pour mettre un terme à la cuisson.
Visionnez la vidéo ci-dessous (en anglais) pour en savoir davantage.
Cet article initialement publié sur le Huffington Post États-Unis a été traduit de l’anglais.