La Maison du Rôti, boucherie du Plateau-Mont-Royal impliquée dans une controverse depuis que Radio-Canada a révélé mercredi que ses«galettes de bœufs contiennent aussi d'autres viandes comme du cheval et du porc», a réagi au reportage qui la ciblait.
L'enquête de Radio-Canada, dont les résultats ont été obtenus «grâce à des tests d'ADN réalisés par le Centre d'analyses génétiques de l'Université Trent», a également permis de constater que «même des saucisses merguez, qu'on affiche comme un mélange d'agneau et de boeuf, contiennent du cheval et du porc.»
Devant ces affirmations, la Maison du Rôti dit d'abord ne pas être en mesure d'expliquer la situation, mais s'est tout de même excusée pour ce qu'elle qualifie d'«erreurs de parcours». La boucherie avait fait l'objet d'une telle enquête journalistique il y a dix ans, après laquelle le propriétaire avait affirmé avoir réglé le problème, rappelait Radio-Canada hier dans son reportage.
Un ancien employé de la boucherie a confié à Radio-Canada qu'on lui «demandait à chaque fois d'ajouter du cheval» lorsqu'il aidait à la préparation de «la viande pour faire des burgers et aussi des saucisses».
La Maison du Rôti explique avoir établi de façon immédiate de nouvelles règles plus strictes de manutention, notamment que «l’équipement utilisé pour la transformation des viandes sera démonté et nettoyé entre chaque catégorie de produits».
Les boîtes de 5 kg de galettes de bœuf en circulation fabriquée avant l'entrée en vigueur des nouvelles mesures font également l'objet d'un rappel. Les clients qui ont acheté des merguez ou du bœuf haché auront droit à un remboursement.
Sur Facebook, les explications de la boucherie ne semblent pas avoir réussi à calmer les ardeurs de certains clients.
Lisez le message complet de la Maison du Rôti :
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