C'est Noël, et pour impressionner les amis et la famille, sortez le shaker et concoctez ces cocktails faciles à exécuter à la maison! Les barmans de certains restos et certains bars de la ville vous offrent leurs versions de ces cocktails, et vous expliquent même comment les exécuter... Santé!
Cocktails pour le temps des fêtes
1. Old Fashionista, par Dante Raphael Concepcion Jr du Spirit House
Ingrédients:
1.5oz Basil Hayden’s Small Batch Bourbon (ou tout autre bourbon)
.5oz St-Germain liqueur de sureau
2 traits d'amers aux pêches
Exécution:
"Le cocktail se nomme Old Fashionista. Il s'agit d'une version plus légère du Old Fashioned. Dans ce cocktail, on élimine le sirop utilisé dans le Old Fashioned et on le remplace par le la liqueur de sureau. Puis on remplace les amers traditionnels par un amer à la pêche.
Combinez tous les ingrédients dans un mixeur rempli de glace, puis brassez à l'aide d'une cuiller de bar pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que l'alcool soit bien froid. Puis, versez au travers d'une passoire dans un verre à old fashioned sur un glaçon géant. Passez un zeste d'orange sur l'extérieur du verre et servez."
Spirit House
244 Rue Saint-Jacques, Montréal
2. Gimlet, par Vito Ciocca du Bremner
Ingrédients:
2oz de dry gin ou de vodka
1oz de jus de lime fraîchement pressé
.5oz de sirop simple (utilisez plus ou moins de sirop, au goût)
Exécution:
"Le gimlet est un cocktail classique qui peut être fait soit avec de la vodka, soit avec du gin.
Mettez tous les ingrédients dans un shakeur plein de glace, fermez le tout, agitez le mélange énergiquement, puis passez-le, directement dans un verre à martini préalablement refroidi. Ajoutez une feuille de menthe ou des canneberges fraîches pour ajouter un air des Fêtes, et servez!"
Le Bremner
361 Rue Saint-Paul E., Montréal
3. Rusty Nail, par Michael Terlecki de l'Original
Ingrédients:
2oz de scotch
.25oz de Drambuie
Exécution:
"Il s'agit de mon cocktail d'hiver préféré. C'est un classique presqu'oublié: le Rusty Nail. Attention, c'est ma version personnelle, puisque je n'aime pas les choses trop sucrées!
L'exécution est très simple: directement dans un verre à Old Fashioned, mettez beaucoup de glace, les deux ingrédients, brassez délicatement à l'aide d'une cuiller de bar durant 15 à 20 secondes, puis ajoutez un petit bout de zeste de citron, et servez!"
L'Orignal
479 Rue Saint Alexis, Montréal
4. Le Bittersweet, par Franck Roche du Lorbeer
Ingrédients:
1oz de brandy St Rémy
.75oz de sirop simple
355ml de bière West Shefford L'Autre Sorte (ou toute autre bière rousse)
Quelques gouttes d'amers Angostura
Exécution:
"Notre spécialité, ce sont les beertails, des cocktails à base de bière. Voici le Bittersweet.
Remplissez à moitié un verre à bière (pinte) de glace. Ajoutez-y le brandy, le sirop et la bière. Mélangez délicatement à l'aide d'une cuiller de bar, puis déposez quelques gouttes d'amers Angostura sur la mousse de la bière. Servez."
Lorbeer
381 Avenue Laurier Ouest, Montréal
5. Le cidre de pomme chaud, par Brynley Leach du Slang
Ingrédients:
4L de jus de pommes frais non filtré
1 tasse de canneberges fraîches entières
.5 orange, tranchée
1 citron, tranché
2 tranches de gingembre frais, de la grosseur d'une pièce de 2 dollars
1 cuiller à soupe pleine de clous de girofle entiers
1 cuiller à soupe pleine de grains de quatre-épices entiers
1 bâton de cannelle
1 pincée de sel
.25 tasse de cassonade
1.5oz de rhum Brugal Anejo par verre
Exécution:
"Il s'agit d'un cocktail incroyablement simple à exécuter, délicieux, chaud et chaleureux.
Combinez tous les ingrédients dans une casserole et amenez à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter de 45 minutes à une heure. Puis, passez le mélange au chinois. Dans une tasse à café, mettez 1.5oz de rhum brun, puis remplissez la tasse avec le cidre chaud. Garnissez le cocktail à l'aide d'un bâton de cannelle et servez. Santé!"
Le Slang
5669 Avenue Monkland, Montréal
6. Le New York Sour, par David Schmidt de Thazard
Ingrédients:
2oz de bourbon
1oz de jus de citron fraîchement pressé
1oz de sirop simple
1oz de vin rouge (préférablement fruité et léger)
Exécution:
"Ce cocktail est très populaire. Il n'est pas sur le menu à Thazard, mais il est commandé régulièrement tout de même.
Dans un shakeur rempli de glace, mettez le bourbon, le jus de citron et le sirop simple, et agitez énergiquement pendant une dizaine de secondes. Dans un verre à Old Fashioned, mettez un gros glaçon. Passez le mélange et versez-le directement sur le glaçon. Puis, prenez une cuiller, retournez-la, immergez le bout de la cuiller dans le cocktail et faites couler délicatement le vin rouge sur le dos de la cuiller. Le vin rouge devrait rester en suspension au-dessus du bourbon. Servez!"
Thazard
5329 Boulevard Saint-Laurent, Montréal
7. Le pisco sour, par Charles Landry de la Taverne Midway
Ingrédients:
2oz de pisco
.75oz de jus de citron fraîchement pressé
.75oz de sirop simple
1 blanc d'œuf
Exécution:
"Le pisco sour! Mettre tous les ingrédients dans un shakeur rempli de glace, et agiter avec beaucoup d'énergie dans le but de faire mousser le blanc d'œuf durant au moins 12 secondes. Servir dans un ballon, sans glace. Garnir d'un zeste de citron ou de muscade râpée."
Taverne Midway
1219 Boulevard Saint-Laurent, Montréal