Louis-François Marcotte vous invite à sa cabane à sucre de Saint-Faustin du Lac Carré

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LOUISFRANOIS MARCOTTE
courtoisie

Louis-François Marcotte s’installera aux fourneaux de La Tablée des Pionniers, une cabane à sucre familiale établie dans le village de Saint-Faustin-Lac-Carré, près de Tremblant, dans les Laurentides, pendant tout le printemps 2014.

Suite à une association avec le Vignoble Rivière du Chêne et le Verger Lacroix & Cidrerie, le célèbre chef est désormais l’un des propriétaires de l’établissement qui existait depuis plus d’un demi-siècle, mais qui renaît cette année sous un nouveau nom. Avec son équipe, il apportera sa touche personnelle à des plats qu’on connaît bien, mais qu’on ne se lasse pas de redécouvrir, année après année.

Dès le 1er mars, Louis-François concoctera donc un menu petit-déjeuner, ainsi que trois propositions de festins de cabane à sucre. Il réinventera les recettes traditionnelles avec la créativité qu’on lui connaît, en utilisant principalement des produits locaux. Il compte entre autres apprêter le bacon braisé à l’Adélard, un vin blanc aromatisé au sirop d’érable, produit par le Vignoble Rivière du Chêne, ainsi que les saucisses de Gaspor.

«Je suis un gars de bois, qui aime travailler dehors et être en campagne, a déclaré l’animateur de Signé M, à TVA. Cette cabane à sucre sera exploitée par les trois propriétaires, dont je fais partie, et nos familles respectives mettront également la main à la pâte. C’est une histoire de cœur.»

Une mini-ferme, de la tire sur neige, des sentiers de randonnée pour la promenade et des balades en chevaux seront aussi offerts aux visiteurs.

«Il y aura toutes sortes d’activités et l’ambiance sera chaleureuse et festive», a ajouté Louis-François.

La Tablée des Pionniers a jadis été exploitée pendant plus de 55 ans par la famille Millette. Sa nouvelle formule conservera son cachet d’antan, malgré les nouveautés apportées.

Il faudra obligatoirement réserver pour aller manger à La Tablée des Pionniers. La cabane à sucre sera ouverte du mardi au dimanche, de 9h à 21h, et pourra accueillir 160 personnes. Pour les adultes, trois menus sont offerts (28$, 38$ et 48$) et le tarif pour les enfants est de 18 $.

Pour plus d'informations, visitez latableedespionniers.com

La Tablée des Pionniers a aussi sa page Facebook et son compte Twitter.

tablée des pionniers



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