BIEN-ÊTRE
29/10/2012 02:53 EDT | Actualisé 29/12/2012 05:12 EST

Bordeaux : millésime 2012 compliqué mais de qualité, faible baisse de rendement

Le soleil d'automne a permis des vendanges idéales dans le Bordelais et promet un millésime 2012 de qualité avec une baisse de rendement limitée par rapport aux autres régions en dépit d'un printemps désastreux qui avait fait craindre le pire au début de l'été, ont indiqué lundi les professionnels du secteur.

"Ce millésime était très mal parti et mi-juillet je me suis même demandé si on allait pouvoir faire du vin", témoigne Stéphane Derenoncourt, consultant viticole pour plusieurs propriétés bordelaises.

"A un moment je voyais venir la catastrophe mais les belles journées chaudes et ensoleillées de septembre ont permis de rattraper le coup", souffle de son côté Michel Mesnard, maître de chai du château Chantegrives, dans l'appellation Graves.

De l'avis de vignerons bordelais, le millésime 2012 a réclamé une vigilance et une présence de tous les instants dans les vignes, la météo peu clémente ayant favorisé les maladies (mildiou et oïdium) et des disparités de maturité sur les grappes.

"2012 restera une année atypique, compliquée, avec beaucoup de disparités d'une appellation à l'autre en raison de niveaux de précipitation différents", confirme Yann Le Goaster, directeur de la Fédération des grands vins de Bordeaux. Mais selon lui, "les vignerons semblent plutôt satisfaits du résultat final au regard des conditions de printemps".

"Quand on goûte les jus ils sont d'une netteté surprenante", estime M. Mesnard à château Chantegrives. "La maturité disparate des grains sur les grappes amène de la complexité avec des goûts fruités, épicés et fleuris. Dans les cuves, il y a déjà de très beaux équilibres", confirme M. Derenoncourt estimant même que Bordeaux a "frôlé le très grand millésime".

En sus de la qualité, la quantité sera présente à Bordeaux, comparé aux relevés de rendement ailleurs en France, notamment en Bourgogne et dans le Beaujolais avec des baisses respectives de -20% et -50%. "Bordeaux est peut-être mieux loti que d'autres", a souligné M. Le Goaster notant "une baisse de rendement de 5 à 10 % qui devrait établir la récolte entre 5 et 5,2 millions d'hectolitres, contre 5,5 en 2011".