BIEN-ÊTRE

Le Noma parmi les dix restaurants créateurs de tendance au monde

06/09/2012 01:43 EDT | Actualisé 06/11/2012 05:12 EST

Les journalistes du magazine Budget Travel ont dévoilé leur liste des dix restaurants qui contribuent le plus au renouveau de l'art culinaire à travers le monde. De la chaîne de sandwiches londonienne au restaurant gastronomique danois, on en trouve pour tous les goûts.

Même si cette liste est plutôt américano-centrée, avec cinq adresses sur dix, l'Europe est aussi représentée avec un restaurant à Paris, l'Atelier de Joël Robuchon, un à Copenhague et trois à Londres.

Cette liste n'a rien à voir avec celle des "50 meilleurs restaurants du monde" du magazine Restaurant : ils n'ont qu'une adresse en commun, le restaurant danois Noma.

Voici la liste des dix restaurants pourvoyeurs de tendance selon Budget Travel :

Momofuku Ssäm Bar, New York (Etats-Unis)
Chef : David Chang
Type de cuisine : Nouilles asiatiques
momofuku.com

Noma, Copenhague (Danemark)
Chef : René Redzepi
Type de cuisine : "Nouvelle cuisine nordique"
noma.dk

Chez Panisse, Berkeley, Californie (Etats-Unis)
Chef : Alice Waters
Type de cuisine : Produits locaux
chezpanisse.com

Babbo, New York (Etats-Unis) 
Chef : Mario Batali
Type de cuisine : Cuisine italienne rustique
babbonyc.com

L’Atelier de Joël Robuchon, Paris (France)
Chef : Joël Robuchon
Type de cuisine : Cuisine française moderne
joel-robuchon.net

St. John, Londres (Royaume-Uni)
Chef: Fergus Henderson
Type de cuisine : Tout est bon dans le cochon (et le reste)
stjohnrestaurant.com

The Eagle, Londres (Royaume-Uni)
Chefs : plusieurs
Type de cuisine : Pub gastronomique
timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle

Matsuhisa, Beverly Hills, Californie (Etats-Unis)
Chef : Nobu Matsuhisa
Type de cuisine : Sushis, cuisine japonaise
nobumatsuhisa.com

Pret a Manger, Londres (Royaume-Uni)
Chaîne de sandwiches
Type de cuisine : Produits frais
pret.com

Planet Raw, Santa Monica, Californie (Etats-Unis)
Chef : Juliano Brotman
Type de cuisine : Crue, végétarienne et produits bio
planetraw.com