BIEN-ÊTRE
06/09/2012 01:43 EDT | Actualisé 06/11/2012 05:12 EST

Le Noma parmi les dix restaurants créateurs de tendance au monde

Les journalistes du magazine Budget Travel ont dévoilé leur liste des dix restaurants qui contribuent le plus au renouveau de l'art culinaire à travers le monde. De la chaîne de sandwiches londonienne au restaurant gastronomique danois, on en trouve pour tous les goûts.

Même si cette liste est plutôt américano-centrée, avec cinq adresses sur dix, l'Europe est aussi représentée avec un restaurant à Paris, l'Atelier de Joël Robuchon, un à Copenhague et trois à Londres.

Cette liste n'a rien à voir avec celle des "50 meilleurs restaurants du monde" du magazine Restaurant : ils n'ont qu'une adresse en commun, le restaurant danois Noma.

Voici la liste des dix restaurants pourvoyeurs de tendance selon Budget Travel :

Momofuku Ssäm Bar, New York (Etats-Unis)
Chef : David Chang
Type de cuisine : Nouilles asiatiques
momofuku.com

Noma, Copenhague (Danemark)
Chef : René Redzepi
Type de cuisine : "Nouvelle cuisine nordique"
noma.dk

Chez Panisse, Berkeley, Californie (Etats-Unis)
Chef : Alice Waters
Type de cuisine : Produits locaux
chezpanisse.com

Babbo, New York (Etats-Unis) 
Chef : Mario Batali
Type de cuisine : Cuisine italienne rustique
babbonyc.com

L’Atelier de Joël Robuchon, Paris (France)
Chef : Joël Robuchon
Type de cuisine : Cuisine française moderne
joel-robuchon.net

St. John, Londres (Royaume-Uni)
Chef: Fergus Henderson
Type de cuisine : Tout est bon dans le cochon (et le reste)
stjohnrestaurant.com

The Eagle, Londres (Royaume-Uni)
Chefs : plusieurs
Type de cuisine : Pub gastronomique
timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle

Matsuhisa, Beverly Hills, Californie (Etats-Unis)
Chef : Nobu Matsuhisa
Type de cuisine : Sushis, cuisine japonaise
nobumatsuhisa.com

Pret a Manger, Londres (Royaume-Uni)
Chaîne de sandwiches
Type de cuisine : Produits frais
pret.com

Planet Raw, Santa Monica, Californie (Etats-Unis)
Chef : Juliano Brotman
Type de cuisine : Crue, végétarienne et produits bio
planetraw.com