Pâtes au blé complet, quinoa, boulgour... Ces aliments, chouchous des végétariens et des gourous de la santé, peuvent combler vos envies et assouvir votre faim. Essayez-les!

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  • Les pâtes au blé complet

    Parfois vous avez juste besoin de... pâtes. Celles au blé complet vous fourniront trois fois plus de fibres que les pâtes dites "blanches" (au blé raffiné), et en plus elles sont délicieuses. Même chose pour le pain au blé complet et le riz brun. <strong>Pour la cuisson:</strong> suivez les instructions sur le paquet. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/ilovemypit/2792959651/" target="_hplink">Kari Sullivan</a></em>

  • Le quinoa

    Voilà un grain entier qui contient une haute teneur en protéines végétales (4g par demi-tasse) et qui se prépare comme du couscous. Un chouchou des végétariens! <strong>Pour la cuisson:</strong> Bien rincer, pour enlever la saponine, un peu amère. Faites bouillir 2 tasses d'eau ou de bouillon, ajoutez une tasse de quinoa. Couvrez et faites mijoter environ 15 à 20mn. Le liquide doit être absorbé. Remuez les grains avec une fourchette. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/kwbridge/4769277738/" target="_hplink">Kim Woodbridge</a></em>

  • L'orge

    Disponible en version orge "perlé" ou "mondé" (la cuisson est plus rapide). L'orge perlé contient un peu plus de fibres que l'orge pré-cuit. <strong>Pour la cuisson:</strong> pour l'orge perlé, faites bouillir 1 tasse d'orge pour 2,5 tasses d'eau. Couvrez et réduisez le feu. Le liquide doit être absorbé (environ 40 à 45mn). Laissez reposer 5mn. Suivez les instructions sur le paquet car elles peuvent varier d'une sorte à l'autre. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/frostnova/2039718406/" target="_hplink">frostnova</a></em>

  • Le boulgour

    Ces grains sont faciles à cuire et s'adaptent à toutes les recettes (sucrées ou salées), un peu comme du couscous. Ils sont une excellente source de fibres: une demi-tasse en fournit 5g. <strong>Pour la cuisson:</strong> versez 1,5 tasse d'eau ou de bouillon sur 1 tasse de boulgour, faites bouillir et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 30mn. Le boulgour doit avoir absorbé l'eau. Vous pouvez enlever le reste du liquide. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/rooey/5955383666/" target="_hplink">Rooey202</a></em>

  • Les grains de blé

    Il s'agit en fait de grains de blé entiers. Ils peuvent se prêter à toutes sortes de recettes et sont très faciles à cuire. En plus, ils sont une excellente source de vitamines B, magnésium, fer, zinc et, bien sûr, de fibres. <strong>Pour la cuisson:</strong> rincez les grains à l'eau fraîche puis cuisez-les selon les instructions sur le paquet. En général, il faut 4 tasses d'eau pour une tasse de grains. Faites bouillir, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire pendant 1h environ. Égouttez. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/rooey/5987517474/" target="_hplink">Rooey202</a></em>

  • Le maïs soufflé

    Quand vous crevez d'envie d'avaler des croustilles, vous n'allez sûrement pas vous contenter d'un bol de céréales santé. Le maïs soufflé peut alors vous contenter, et "tromper" cet estomac exigeant. Le maïs est un grain entier, ce qui lui confère des vertues insoupçonnées et apporte des fibres dans votre diète quotidienne. Essayez-le. <strong>Pour la cuisson:</strong> mettez le paquet au micro-ondes, suivez les instructions et mélangez. <em>Photo Flickr par <a href="http://www.flickr.com/photos/polkadotcreations/3387383409/" target="_hplink">Lisa Clarke</a> </em>